Escondidinho de cogumelos: receita vegana fácil

Está procurando uma receita vegana? Apresentamos uma receita de escondidinho de cogumelos shitake de dar água na boca! Optar por um estilo de alimentação diferenciado, não significa abrir mão de pratos deliciosos e esta receita é prova disso!

Tempo aproximado de preparo: 1h20min.

Ingredientes

Massa

• 7 batatas inglesas médias;
• 3 colheres de sopa de margarina;
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia integral;
• azeite.

Recheio

• 4 dentes de alho roxo amassados;
• 1 tomate pequeno picado;
• 1/2 pimentão pequeno picado;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 colheres de sopa de óleo de soja;
• 200g de cogumelos shitake picados (você pode tirar os talos se preferir).

Preparo da massa

Cozinhe as batatas. Amasse-as com um espremedor. Misture a margarina e a farinha de aveia integral até que se torne uma massa homogênea. Reserve.

Preparo do recheio

Leve ao fogo uma panela com o alho, o tomate, o pimentão, a cebola e o óleo. Deixe refogar por 3 minutos.

Acrescente o cogumelo shitake picado e mexa por aproximadamente 2 minutos.

Montagem

Em um refratário  (utilizei um quadrado de 20cm 20cm nesta receita), coloque uma camada de massa, em seguida uma camada de recheio e por fim uma camada de massa. Coloque azeite no topo.

Pré-aqueça a 230ºC o forno por 5 minutos. Insira o refratário e deixe assar por 30 minutos.

Agora é só saborear seu escondidinho vegano. Rende 4 porções!

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